#عصاره_قلم
عصاره قلم یکی از مقوی ترین چیزایی که به راحتی و بدون هیچ هزینه زیادی به راحتی خودتون میتونین داخل منزل تهیه و کنین و برای انواع و اقسام سوپ ها و خورش ها و غذاها ازش استفاده کنین و خیالتون راحت باشه که به به چه کدبانویی شدم من
برای تهیه عصاره قلم به چیز خاصی لازم ندارین فقط باید تشریف ببرین قصابی ازشون قلم گوساله رو تهیه کنین که قیمت خاصی نداره خیلی ناچیزه که دیگه من ذکر مبلغ خودداری کردم
قلم رو میارین منزل کمی تمیزش ومیکنین و میشورین البته اینقدر خودشون تمیزش کردن که نیازی به تمیز کردن نداره حالا شما برای احتیاط یه نگاه بهش بندازین یه وقت خدایی نکرده مو و یا لخته خونی بهش نباشه تمیز با آب سرد بشورین
حالا یه قابلمه با توجه به اندازه قلم تون بردارین تا روی قلم هاآب بریزید. یه پیاز بزرگ(میتونیدهمراه پیاز، سیر هم بریزید )و یه تیکه چوب دارچین ونمک و زردچوبه و فلفل به قلم اضافه کنید.شعله رو زیاد کنین تا آب جوش بیاد وقتی آب جوش اومد روش کف میکنه شما اون کف رو بگیرین بریزین دور تا در نهایت آب قلم شفاف و خوشگلی داشته باشین خوب حالا شعله رو کم کنین در حدی که ریز جوش بزنه در قابلمه رو بزارین و برین سراغ کارهاتون،
یعد از 7 یا 8 ساعت یه آب قلم حسابی دارین با یه روی روغنی طبیعی از خود قلم و غلیظ و خوشمزه که میشه حتی برای صبحانه میل کرد .
آب قلم رو از صافی رد کنین و میتونین همین لحظه داخل قالب یخ بریزین و برای چند روز یا یک هفته داخل فریزر نگه دارین هر وقت خواستین چند تا قالب بردارین و بریزین داخل غذاتون ،اما من چربیش و میگیرم چون فوق العاد بالاست،برای اینکار آب قلم را در یخچال بگذارید بعد از مدتی روغن روی سطح قابلمه بسته میشه روغن و ب راحتی با قاشق جدا کنید و در شیشه بزیزید و عصاره بدست آمده که ژله مانند میباشد را به سایز دلخواه برش دهید و بسته بندی کنید میتونید کمی حرارت دهید تا آب شود و در قالب یخ بریزید و در فریزر بگذارید.
برای قرمه سبزی قیمه و یا هر خورش دیگه ای میتونین از این عصاره خوشمزه استفاده کنین و یا حتی داخل سوپ هاتون
برای قورمه سبزی که میخواین یک وجب روش روغن داشته باشه به جای استفاده از روغن هایی که تو بازار هست و معلوم نیست از چی درست میشه میتونین از روغن طبیعی همین قلم استفاده کنین
#عصاره_قلم #ژلاتین_حلال_گاوی #ژلاتین_گاو #عصاره_آشپزي_الي #عصاره_الهه_پز #مقوي #مفيد
https://t.me/Bd6bqUBmGggm_IdAif8B5A